Αποκτήστε πηκτίνη και ετοιμάστε ένα  θεραπευτικό τσάι με φλούδες αχλαδιού

ΑΝΑΣΤΑΣΙΑ ΧΕΙΜΑΡΑ ΦΡΑΓΚΟΥ

TWITTER: @AnastaciaChF

Leer en Español

Το αχλάδι μαζί με τα δαμάσκηνα, τα μήλα, τα βατόμουρα, τα σταφύλια και όλα όσα έχουν εμφάνιση κηρώδη στην επιφάνεια τους, έχουν ουρσολικό οξύ, τερπένιο που μειώνει τη χοληστερόλη, βοηθά την απώλεια βάρους, ρυθμίζει την γλυκόζη στο αίμα και μειώνει τους συντελεστές διάγνωσης ενός λιπώδες ήπαρ. Αλλά έχει επίσης πηκτίνη η οποία είναι μοναδική στον αγώνα με τα υψηλά επίπεδα ινσουλίνης.

Το αχλάδι πρέπει να καταναλώνονται με την φλούδα του, δεδομένου ότι είναι πολύ διουρητική και βοηθά επίσης στην ρύθμιση της πίεσης του αίματος. Είναι ιδανική για τον πνεύμονα και της αναπνευστικές διαταραχές, για την ανακούφιση του βήχα και την προωθήσει της απομάκρυνσης του φλέγματος. Επίσης, είναι γρήγορη στην χώνεψη και περιέχει ποικιλία βιταμινών και ανόργανων συστατικών. Ωστόσο, υπάρχουν διάφοροι τύποι αχλαδιού και ορισμένα απ αυτά έχουν ένα τραχύ και σκληρό κέλυφος, κάπως δυσάρεστο στην γεύση. Για αυτόν το λόγο τείνει να αφαιρείτε την φλούδα του.

Ωστόσο η φλούδα και η σπόροι του αχλαδιού, όπως και του μήλου, αλλά σε μικρότερο βαθμό, κατέχουν επίσης πηκτίνη, μια ουσία ιδιαίτερα χρήσιμη για να πυκνώσει μαρμελάδες, κομπόστες και γλυκά κουταλιού, ενώ είναι πολύ ακριβή και δύσκολη να βρεθεί. Για αυτό θα μάθουμε πώς να την αποκτήσουμε και να την διατηρήσουμε για μία μέλλων χρήση.

Για να κάνετε αυτό, μπορείτε να σιγοβράσετε σε μια μικρή ποσότητα νερού, για περίπου 5 λεπτά, της φλούδες του αχλαδιού με μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη ανά κάθε αχλαδιού φλούδα με τους σπόρους του, ανακατέψτε και αφήστε να κρυώσει. Στη συνέχεια, βάλτε την προετοιμασία σε αποστειρωμένα βάζα, και ύστερα χρησιμοποιήστε για να ετοιμάσετε μαρμελάδα, κομπόστα ή το αγαπημένο σας γλύκισμα. Η ομαλή και αρωματική γεύση αυτής της προετοιμασίας δεν αλλοιώνει τη γεύση του κάθε φρούτου και η πήξη που θα καταφέρετε είναι εξαιρετική. Δεν απαιτεί ψύξη, αλλά μπορείτε να την αποθηκεύσετε στο κάτω μέρος της πόρτας του ψυγείου. Όταν πρόκειται για την προετοιμασία μαρμελάδες, κομπόστες ή γλυκίσματα, χρησιμοποιήστε εν λόγου το υγρό που προέρχεται από το βράσιμο της φλούδας με τους σπόρους δύον αχλαδιών ανά ½ κιλό μαρμελάδα, κομπόστα ή γλυκίσματος.

Αλλά αν έχετε αναπνευστικά προβλήματα και θέλετε να εξαλείψετε τα φλέγματα και να καταπραΰνετε τον βήχα, μπορείτε να πάρετε μια έγχυση με σαμπούκο φτιαγμένο με το νερό όπου έβρασαν προηγουμένως τα κελύφη των αχλαδιών, συνιστάται μέλι για γλυκαντικό.

Από την άλλη πλευρά, αν έχετε υψηλή αρτηριακή πίεση ή προβλήματα κατακράτησης νερού, θα πρέπει να πάρετε μια έγχυση με φύλλανθο (ο νιρούριος) με το νερό όπου έβρασαν προηγουμένως τα κελύφη των αχλαδιών. Για γλυκαντικό, συνιστάται στέβια.

Τα άνθη του σαμπούκου και το φύλλανθου, χρησιμοποιούνται σε ποσοστό ένα κουταλάκι του γλυκού ανά έγχυση και μπορούν να αγοραστούν σε καταστήματα υγιεινής διατροφής, καταστήματα που πωλούν σπόρους και μπαχαρικά, σε λαϊκές αγορές και σε ορισμένα φαρμακεία.

Συγγραφέας: Αναστασία Χειμάρα Φράγκου