Πώς να φτιάξετε τους καρπούς της δική σας αγριοτριανταφυλλιάς

Από: Michael Μπρουκς

Leer en Español

Read in English

Το περασμένο Σαββατοκύριακο, διασκέδαζα μια μακρά (πολύ μακρά) πεζοπορία, που με έφερε σε επαφή με μια μεγάλη ποικιλία φυτών και ζώων. Ενώ λάμβανα ένα διάλειμμα σε έναν σταθμό δασοφυλάκων, εντωμεταξύ θαύμαζα ένα φυτό φορτωμένο με κάτι φρούτα που μοιάζανε με μικρές ντομάτες ή με κάποιο είδος κόκκινου μούρου. Ο δασοφύλακας είπε ότι αυτό που κοίταζα ήταν μια αγριοτριανταφυλλιά και τα κόκκινα φρούτα που αυτή είχε παράγει ήταν γνωστά με το όνομα ροδαλά ισχία. «Rose Hips» φώναξε. Εγώ γνώριζα αυτό το συμπληρωματικό πριν από πολλά χρόνια, αλλά ποτέ δεν είχα δει μια πραγματική αγριοτριανταφυλλιά. Με ενημέρωσαν ότι οι καρποί σχηματίζονται όταν η άνθιση έχει πλέον πεθάνει. Αυτά τα φρούτα παράγονται σε σχεδόν οποιοδήποτε τύπο ροδαλού αλλά ο δασοφύλακας με πληροφόρησε ότι το είδος «Rosa Rugosa» παράγει την ποικιλία με τα πιο νόστιμα φρούτα, αν σκοπεύετε να τα φάτε. Επίσης και η έρευνα επιβεβαιώνει ότι το είδος «Rosa Rugosa» παράγει τους πιο νόστιμους καρπούς.

Γιατί να φάμε ροδαλά ισχία;

Πιθανώς ο καλύτερος λόγος για να φάμε ροδαλά ισχία είναι η απίστευτη πηγή της βιταμίνης C που παρέχουν. Η μελέτες έχουν δείξει ότι η βιταμίνη C είναι χρήσιμη για την καταπολέμηση της λοίμωξης, του κρυολογήματος και της γρίπης, τον πονόλαιμο, για την κόπωση και το άγχος, για να αναφέρουμε μόνο μερικές καλοσύνες. Τα Ισχία παρέχουν σχεδόν 20 φορές το ποσόν της βιταμίνης C που βρίσκεται στα πορτοκάλια.

Πώς μπορώ να παράγω ροδαλά ισχία;

Όπως ανέφερα, φαίνεται να υπάρχει συναίνεση ότι η «Rosa Rugosa» είναι το καλύτερο φυτό για την καλλιέργεια τον ροδαλών ισχίων. Αφήστε τα λουλούδια να πεθάνουν στον κάμπο και τα ροδαλά ισχία να αρχίσουν να διαμορφώνονται (αντισταθείτε στον πειρασμό να κόψετε της όμορφες ανθίσεις, γιατί με την περισσότερη κοπή, θα παράγετε λιγότερα φρούτα). Στην αρχή τα ροδαλά ισχία είναι πράσινα και ύστερα αρχίζουν να γίνονται κόκκινα, παρόμοια με τον τρόπο που ωριμάζει μια ντομάτα. Αποκομίστε όταν γίνουν εντελώς κόκκινα αλλά όχι υπερώριμα, αυτό συμβαίνει συνήθως μετά από τον πρώτο παγετό.

Προετοιμάζοντας τα ροδαλά ισχία

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα Rose Hips είτε φρέσκα από το αμπέλι, είτε αποξηραμένα, ή διατηρημένα. Για να στεγνώσουν τα φρούτα, απλώστε σε καθαρή επιφάνεια. Αφήστε τα να στεγνώσουν μέχρι το δέρμα τους να αρχίσει να αισθάνεται ξηρό και ελαφρώς ζαρωμένο. Στο σημείο αυτό, κόφτε τα ισχία στην μέση και βγάλτε όλους τους σπόρους και της μικροσκοπικής τρίχες που βρίσκονται στο κέντρο. Θυμηθείτε να μην χρησιμοποιήσετε κατσαρόλες και εργαλεία αλουμίνια γιατί θα καταστρέψετε την βιταμίνη C. Μόλις καταργήσετε τους σπόρους μπορείτε να αφήσετε τα ισχία να στεγνώσουν εντελώς. Μην περιμένετε να αφαιρέσετε τους σπόρους μέχρι που οι καρποί να είναι απολύτως ξηροί ή θα έχετε προβλήματα στο επόμενο φύτευμα. Αποθηκεύστε τα αποξηραμένα ισχία σε σφραγισμένες πλαστικές σακούλες. Παγώστε για μακροχρόνια χρήση ή αποθηκεύστε στο ψυγείο, αν σκοπεύετε να τα χρησιμοποιήσει κατά την διάρκεια δύο ή τριών μηνών. Τα ισχία μπορούν να καταναλωθούν ως ένα ημίγλυκο σνακ σε οποιαδήποτε στιγμή. Μπορείτε επίσης να κάνετε τσάι και γλυκό του κουταλιού. Στη συνέχεια πρόσθετο και της δύο συνταγές.

Ως αναφορά τα συμπληρώματα από «Rose Hips»;

Τα συμπληρώματα τριαντάφυλλου ισχίου είναι διαθέσιμα στα πιο πολλά καταστήματα υγιεινής διατροφής και βιταμινών. Για μένα, η διασκέδαση είναι στο να φτιάξετε τα δικά σας ισχία. Εάν αυτό που θέλετε ακριβώς είναι βιταμίνη C δεν υπάρχει πραγματικά μια ιδιαίτερη διαφορά μεταξύ τα τακτικά συμπληρώματα από βιταμίνη C και την βιταμίνη C που παρέχουν τα συμπληρώματα με ροδαλά ισχία (εκτός της τιμής, τα συμπληρώματα με ροδαλά ισχία, κοστίζουν λίγο περισσότερο).

Συνταγές
Εάν είστε αρκετά τυχεροί να έχετε αγριοτριανταφυλλιά στο σπίτι σας, εδώ έχετε μερικές συνταγές που μπορεί να θέλετε να δοκιμάσετε:

Συνταγή «Rose Hips» τσάι

• Τοποθετήστε 4-6 ισχία (παρασκευασμένα όπως σημειώνεται ανωτέρα) στο κάτω μέρος μίας κατσαρόλας, μη-αλουμίνια

• Προσθέστε 2 φλιτζάνια δροσερού νερού

• Επιτρέψτε στο νερό να έρθει σε βρασμό

• Αφήστε να σιγοβράσουν για περίπου 30 λεπτά (η λιγότερο αν θέλετε ένα τσάι πιο αραιό)

• Στραγγίστε και προσθέστε το γλυκαντικό που προτιμάτε.

Μαρμελάδα με ροδαλά Ισχίου

• Προετοιμάστε τα ισχία όπως προαναφέρθηκε και μουσκέψτε σε κρύο νερό για μερικές ώρες

• Βάλτε τους γοφούς μουσκεμένους με νερό να βράσουν για περίπου 20 λεπτά

• Στραγγίστε το νερό

• Προσθέστε ένα φλιτζάνι μαύρη ζάχαρη ή κρυστάλλινη ζάχαρη για κάθε ένα φλιτζάνι πόσιμο νερού

• Βράστε το ζαχαρούχο νερό έως ότου αποκτήσετε ένα σιρόπι παχύ και πηχτό

• Προσθέστε τα ισχία προηγουμένως βρασμένα και συνεχίστε το βράσιμο μέχρι να μαλακώσουν

• Βάλτε σε βάζα και σφραγίστε

Απολαύστε!

Μετάφραση:  Αναστασία Χειμάρα Φράγκου

TWITTER: @AnastaciaChF

Πηγή: ArticleGeek.com